2009/07/20 (Mon) 一週一便當——韭黃雞翅便當~

厄……好像再冠上『一週一便當』的標題很名不副實的樣子~
上次的便當……好像是半年多以前了~~~囧
まあ～總之~將就一下吧~

今次的便當是韭黃雞翅便當~
雞翅的做法是從電視上看來的，其實在節目裏這種做法的雞翅還有另一個挺小資名字，什麽玉墜啥的（具體小魔沒記住~），小魔是粗人，咱下里巴人就用下里巴人的名字好了~~~
韭黃雞翅，多好，主材一目了然~~~

先放照片~

個人覺得賣相不是很好~不過味道還是不錯的~~~

☆素材：
- 雞翅中*3個；韭黃*一把；木耳*若干~
- 空心菜*一把；腌蘑菇*少許~
- 米飯*一人份；火腿丁、胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒、雞蛋*各少許~
- 高湯、姜絲、料酒、醬油、鹽、雞精、油*各少許~

☆ 做法：
- 用刀子沿著雞翅中的骨頭小心的將骨頭和肉分離（注意不要破壞雞皮哦~），抽出骨頭使雞翅呈筒狀，用料酒、醬油、姜絲腌製15分鐘；韭黃切段木耳泡發切絲之後放入加了鹽和雞精的水裏燙至斷生；將韭黃和木耳稍加整理塞入雞翅内，鍋中放入高湯煮開，放入姜絲、雞翅煨煮至雞翅熟透；剩餘的韭黃和木耳墊在便當盒底部，一次將翅膀碼好~
- 水燒開，加入一勺色拉油/橄欖油以及適量鹽和雞精，放入擇好的空心菜燙熟裝入便當盒；腌蘑菇擺好（腌蘑菇的做法之前有教哦~）
- 用火腿胡蘿蔔青豆雞蛋加米飯做成炒飯~
- 完成~

很簡單對不？
做雞翅用的高湯其實沒啥特別要求，雞湯、骨頭湯都可以，小魔用的是骨頭湯，如果沒有，用什麽濃湯寳、雞精調製的高湯也可以其實~
這個便當除了雞翅去骨之外，其他部分幾乎沒有任何技術含量，而且雞翅裏塞的内容物可以按照自己喜好更換（不過記得要選擇那种口感比較脆的食材才會好吃~），推薦大家都嘗試一下哦~~~(≧ω≦)ｂ

以上。 
 

Ciao！

：）：）：）

2009/03/02 (Mon) 胡蘿蔔蛋糕~

周日的時候，有到Vicki桑家裏去做蛋糕~
話説，這是小魔第一次動手烤真正意義上的蛋糕哦~~~（之前也有用烤箱做過點心，不過是用市販松餅粉做松餅~）
雖然說不是很成功，但是味道還是不錯的~

先上圖~

咱先來看素材~

☆素材：
- A、黃油*150g；白糖*50g~
- B、蛋黃*2個；牛奶*50g~
- C、麵粉*175g；胡蘿蔔（刨成細絲）*50g；發粉*25g~
- D、蛋清*2個；白糖*50g~

☆做法：
- 素材A隔水加熱融化混合，用打蛋器打至粘稠狀~


- 加入素材B，混合均勻~
- 素材C混合，攪拌均勻~

【感謝Vicki桑的雙手友情出演】

- 素材D混合，打成霜狀~
- 以上混合在一起，模具内抹上奶油或者鋪上油紙，倒入混合物；烤箱預熱至180攝氏度，烤50分鐘~

完成━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
接下來只要按照自己的喜好裝飾一下就可以吃了~因爲小魔用的是壓縮奶油，所以超級不好操作說，最後裝飾出來的蛋糕好丑……Σ(´ⅴ｀lll)
まあ～總之，大家湊合著看就好了~

心得的話……
嗯……首先是麵粉一定不能買成高筋麵粉，最好要篩過~然後蛋清一定要打成霜狀，據説這樣口感會比較好~小魔和Vicki桑這回就沒有打好~所以成品的口感不夠讚~
下回一定要改進~~~握拳~

Ciao！

：）：）：）
 

2009/01/04 (Sun) 一周一便當——醬烤魚塊便當~

元旦假期原本是想去泡溫泉的，可惜不能成行，唯有在屋裏宅~
這人吧，就是懶，當在床上咕嚕咕嚕滾了兩天的小魔吭哧吭哧的把被子褥子搬到樓頂讓其日光浴結果發現沒有了溫暖的被窩不能滾床了之後才終于從床上爬起來決定干點活er~

然後，勞動的成果沒有辦法當天消滅，於是就變成了便當啦~

沒有爐子，所以今次的便當是利用烤箱還有電飯煲完成的，賣相不好，但是味道還行~



☆素材：
- 醬烤魚塊：海魚（比較推薦鱈魚和三文魚，反正千萬別用鯊魚，小魔這次用的就是鯊魚肉~口感不好~）*大約400g；李錦記酸甜排骨醬*1包；洋蔥*半顆~
- 腌蘑菇：白蘑菇*8朵；雞腿菇*1個；檸檬汁、醋、泡椒、香菜、胡椒、糖*適量~
- 蔬菜卷：大白菜葉*2片；胡蘿蔔、蘆筍*半根；香菇*2朵~

☆做法：
- 準備工作：海魚切塊加入半包排骨醬腌製30分鐘；洋蔥切片；蘑菇洗淨切塊；胡蘿蔔、蘆筍、香菇、白菜幫子切絲；備用~
- 醬烤魚塊：烤盤底部鋪上洋蔥片，擺上腌製好的魚塊用180度烤15分鐘，烤好后澆上剩餘的排骨醬~
- 腌蘑菇：蘑菇放入水中煮1~2分鐘，撈出瀝干；容器中加入列出的所有調料做成腌汁；放入蘑菇塊封好口；腌製幾個小時后就可以吃了~（煮蘑菇的水別倒掉，可以拿來煮飯或者燒湯的~）
- 蔬菜卷：菜葉燙軟，捲入切好的絲，蒸十分鈡~
- 臘腸蘑菇飯：做法之前有說~

嗯~講完便當咱來插花一下~
插花一，曬過的被子果然是好物啊~有太陽的味道哦~~~裹在這樣的被子裏超~幸福的~~~
插花二，元旦那天又被奶奶大人還有母上大人催了，話説像小魔這樣帥得人見人愛花見花開車見車爆胎的孩子，雖然懶點宅點但是也算出得廳堂入得廚房，咋會銷路不暢涅~他們着啥急嘛~~~
插花三，今天好冷~昨天明明還天氣大好，爲什麽今天就下起雨來冷成這樣~討厭~

Ciao！

：）：）：）

2009/01/03 (Sat) 臘腸蘑菇糙米飯~

話説，小魔很久沒有正經做些什麽來吃了，最近晚餐都是一鍋熟的蕎麥面而已~
太不符合小魔貪慕華麗的性格了~~~
於是，老子決定煮點什麽來吃吃看~~~

炒個菜？電磁爐還沒拿回來呢~
涼拌？小魔冬天不喜歡吃生冷食物~
還是電飯煲吧~簡單又方便~

然後就決定作臘腸蘑菇糙米飯了~應該好吃，而且也不那麽費事（不過有點費時~）

不廢話，上圖~



☆素材：
- 糙米*1杯；米*0.5杯~
- 干香菇*3朵；臘腸*半根；洋蔥*半棵；小蔥*少許~~
- 奶油*少許；鹽、黑胡椒*適量~

☆做法：
- 糙米泡2~3個小時，米泡10分鐘，干香菇泡發，備用~
- 臘腸、洋蔥切碎，干香菇切絲，備用~
- 洋蔥粒加入奶油（橄欖油也成）和黑胡椒放到烤箱中用高火烤香（如果有爐子個人更推薦用炒的~），備用~
- 糙米和大米放入鍋中，加入泡香菇的水（別浪費了~另外，小魔在做的時候也順手用了做另一道菜的時候汆燙蘑菇的湯，蘑菇湯誒~這麽鮮的玩意不用豈不是浪費~），依次鋪上洋蔥碎、香菇、臘腸碎，按煮飯鍵~
- 煮好之後燜十分鈡，開鍋，將食材拌勻，同時可以根據自己的口味放點鹽和胡椒，再拌入切好地蔥末~

然後，就是吃了唄~~~

雖然前期準備會有點花時間，不過做法也算是相當的簡單，味道和營養也都還不賴~
小魔大推薦~~~

Ciao！

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2008/04/16 (Wed) 一周一便當——花見便當~

其實是上上周去賞花時候的便當~
因爲去春遊，想說要帶點飯糰肚子餓的時候吃，於是就隨手做了一點~~~
今次的分量是三人份的，因爲有三個人一起出遊的關係~~~

先上圖片：


因爲當時是要去賞花，所以就應景的叫做“花見便當”了~~~
非常簡陋的便當，做法當然也非常的簡單~

☆素材（三人份）：
- 米飯*三人份；市售蒲燒鰻魚*1條；鼠尾草/紫蘇葉*少許；Cheese*3小片；培根*3片；拌飯用海苔*適量；烤海苔*少許~
- 飯糰模具*自己喜歡就好，怎樣的都行~

☆做法：
- 鰻魚飯糰：鰻魚6等分，放到做好的飯糰上，用海苔係好~
- 培根飯糰：培根用平底鍋略煎（記住不要放油哦~），在飯糰上按照Cheese、鼠尾草、培根的順序放好，係上海苔~
- 鰻魚餡飯糰：等分鰻魚的邊角料+鼠尾草切碎做成餡，包進飯糰中，用模具壓出形狀，然後放入烤箱用120度烤3分鐘~
- 海苔飯糰：拌飯用海苔與米飯混合，用模具壓好~
- 裝入便當盒，完成~~~

非常簡單對不？
而且味道還不錯（吃的人說的~可不是小魔自己胡諏的哈~~~），那位大人有興趣可以動手做做看~
不過，良心的建議，因爲只是飯糰，所以營養是不均衡的，出遊的時候吃還可以，平時的便當可不能這麽隨便打發了事~~~

Ciao！
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